Nous quittons Montréal pour la région du lac de Beauport près de Québec et nous visitons une érablière et une une cabane à sucre. Un trou est pratiqué dans l'érable et un tuyau y est fixé. Tous les tuyaux sont assemblés et rejoignent une conduite plus importante, jusqu'à l'érablière où une pompe récolte le précieux liquide. Les grosses marmites sont chauffées et on obtient un sirop plus ou moins consistant.
Le souper est servi dans la cabane à sucre. Il est entièrement à base de sirop d'érable : omelette au sirop d'érable, viande aussi et crèpes bien sûr. Mmmh .... Mélanges surprenants, mais agréables au palais !
La soirée se termine par des danses folkloriques animées par le violoneux. Les jeunes y vont sans hésiter.
Ce soir-là, nous sommes hébergé dans des chalets de sports d'hiver en bordure de pistes de ski. Super confort dans un chalet pour nous quatre hyper équipé au parc du Mont Ste Anne à St-Ferreol des Neiges. Rien que le nom du village me fait rêver : Saint Férreol des Neiges. Woaw !
Nous y passons d'ailleurs deux nuits. Si Aurélie a l'opportunité d'étudier quelques mois dans une université du Québec, nous retenons cette adresse, c'est trop bien.
Le matin, nul besoin de boucler les valises (quel luxe). Nous voilà repartis pour la visite de la cathédrale de Ste Anne de Beaupré, important lieu de pélérinage.
La cathédrale n'est pas cimentée, elle est siliconée (toujours à cause de l'hiver). Un office est en cours. Superbe chants en anglais ; A noter que les québecois reçoivent la communion à l'ancienne : agenouillés.
Belles portes d'entrées, Superbes carrelages, Voûte enluminée (moderne mais rien à envier aux sculptures de nos églises anciennes), Belles fresques dans la crypte.
Départ pour les Chutes Montmorency que nous voyons d'en bas. Lors de notre voyage en 1999 nous étions passés sur le pont en haut des chutes et nous étions descendus les escaliers le long de la cascade.
Visite rapide de l'Ile d'Orléans. Pour nous distraire, Sébastien nous gave de détails croustillants et cyniques sur Céline, René et René-Charles : digne d'un one-man-show comique, nous sommes écroulés de rire.
Visite de Québec après un repas de saumon au centre de Québec
Temps libre et magazinage (Hôtel Champlain, nombreux escaliers à Champlain et vers Frontenac).
Visite de la réserve indienne des Hurons et repas indien
